Sim Young-soon

1940년 6월 21일에 서울에서 태어났다. 단순히 손맛 좋던 주부였으나 같은 교회 교인이 집에 놀러왔다가 음식을 대접하였는데 그게 너무 맛있어서 입소문이 났다고 한다. 1980년부터 옥수동에서 요리강습을 시작하였고 조선 왕조 최후의 내명부 주방상궁이자 중요무형문화재 제38호 조선 왕조 궁중 음식 기능 보유자(인간문화재)였던 한희순 상궁의 제자로서 인간문화재 자격을 승계한 황혜성 궁중음식연구원 전 이사장에게서 직접 궁중요리법을 전수받았다. 옥수동 강습 당시 별명은 '옥수동 요리 선생님', '향신즙 선생'이었다고 한다. 옥수동 강습 당시 수강생 중 장, 차관 자제, 정재계 며느리들이 많이 왔다고 한다. 그녀의 제자 중 유명 인물로 고현정과 삼성家 신라호텔 이부진 사장이 있다.# 한식대첩에서 시즌1에서부터 4까지 모두 심사위원으로 참여하였고, 그야말로 한식대첩에서는 마스코트와 같은 존재다. 2019년, 《사장님 귀는 당나귀 귀》에 한동안 출연하면서 '뚝심'이란 별명도 얻는다.